健康V學堂

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保健食品新知

保健食品吃太多會傷身嗎？6大原則避免食用過量

許多人桌上擺滿各式各樣的維他命，心中都有一個疑問：「保健食品吃越多越好嗎？會不會吃太多反而傷身？」以下從營養師的角度，針對現代人為什麼需要保健食品、哪些保健食品需要特別注意食用量以及如何避免保健食品食用過量三個主題來幫助您正確了解保健食品的補充疑問。

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預防失智，營養師推薦素食者也能吃的健腦食物！

隨著高齡化社會來臨，失智症（Dementia）逐漸成為全球關注的重要議題，根據世界衛生組織（WHO）統計，全球每3秒就新增一位失智症患者，而在台灣，失智人口已超過30萬人，且有逐年攀升的趨勢。以下是毓容營養師整理出幾類對腦部健康有幫助、素食者也能安心攝取的食物選擇～

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熟齡男性的營養素補充指南

熟齡男性的營養挑戰一方面來自年齡相關的生理變化，另一方面則來自純素飲食的限制，隨著年紀增長，肌肉量每年逐漸減少（肌少症）、基礎代謝率降低，因此蛋白質需求相對提高，骨質密度的降低也增加骨折風險，維生素D和鈣質的攝取更顯重要。

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植物蛋白全攻略-攝取植物蛋白質有助心血管及體重管理？

新時代越來越重視以植物為主的飲食，植物蛋白質成為關注焦點，植物蛋白質，是指主要從豆類、穀物、堅果、種子等植物來源攝取蛋白質，而非依賴肉類或乳製品，從營養師的角度，多攝取植物蛋白植飲食方式不僅能提供充足的蛋白質，還有更多健康的好處～

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膠原蛋白有素的嗎？吃木耳、秋葵可以補充膠原蛋白嗎？

膠原蛋白是我們人體含量最豐富的蛋白質，廣泛存在於動物體內的結締組織中，如皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、軟骨和血管壁等，佔人體總蛋白質的約25%至35%。所以膠原蛋白只存在「動物」體內，是100%的葷食成分，例如豬腳、豬皮、雞皮、海參等食物都富含膠原蛋白，那對素食者來說，多吃含有膠質的木耳、秋葵和石蓮花也可以補充膠原蛋白嗎？

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膠原蛋白的功效是什麼？為什麼補充膠原蛋白很重要！

膠原蛋白是我們體內天然存在的蛋白質，佔人體總蛋白質的30%左右，主要分布在皮膚、骨骼、關節、肌腱、韌帶、血管和眼角膜等部位，當膠原蛋白隨著年齡流失，補充膠原蛋白就成為不容忽視的保養工作，但您知道吃膠原蛋白好處有哪些嗎？以下帶您認識膠原蛋白的重要性。

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膠原蛋白是什麼？有哪些種類？

膠原蛋白是一種非常重要的蛋白質，廣泛存在於人體和動物的結締組織中，主要作用是支持、強化和保持組織的彈性和結構。根據其結構和功能的不同，膠原蛋白可以分為許多類型，至今已發現了28種不同類型的膠原蛋白，以下讓營養師帶您認識膠原蛋白。

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素食者在什麼情況下容易缺乏維生素B12呢？

常聽見素食朋友要注意維生素B12的攝取，為什麼呢？因為人體不會合成維生素B12，只能從食物中攝取，而維生素B12幾乎只存在動物性食物裡，植物性食物的B12相對較少，因此素食者比較容易有維生素B12不足的問題，尤其是飲食中也沒有攝取蛋、奶的全素食者，更容易有B12缺乏的危機。

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