植感故事｜從紀錄片啟發的旅程：開始吃素後，我找到了更舒服的生活方式
我的吃素旅程，源自大學時期的一次拍攝經驗。當時因為要製作紀錄片，我在清晨前往傳統市場，拍攝食物從原料到成品的過程。沒想到，在鏡頭裡看見一些殺生的畫面，讓我在剪輯時產生強烈的違和感。那一刻，我開始重新思考「飲食」與「生命」之間的關係，也因此嘗試改變飲食方式，踏入素食生活。
吃素後，身體變得更輕盈也更乾淨
轉為素食後，我最明顯的感受，是身體變得更輕鬆、不再有沉重感。消化狀況明顯改善，整體身體的「負擔」感似乎下降許多，好像身體裡的系統都變得更順、也更乾淨了。
日常飲食與營養補充：以「原型食物」為核心
因為吃素需要注意氨基酸的搭配，才能組合成完整蛋白質，所以我會刻意讓飲食多元化，例如：
- 搭配兩三種豆類
- 使用多種穀物
- 以電鍋料理簡單調味的蔬菜
- 優先選擇原型食物
我們家還有一個小習慣：用豆漿機、電鍋製作「黃豆包」。
做法很簡單：
- 前一晚將黃豆泡水後放冰箱
- 隔天把泡好的黃豆放進電鍋蒸
- 分裝成小包放冷凍
每天早上取一包使用，非常方便。
而黃豆只要煮得夠透，脹氣問題就能減少；如果沒有豆漿機，果汁機也能輕鬆完成。
平常我也會打綠拿鐵，但因為蔬果偏寒，我會加一點薑片讓整體更平衡。
補鈣的部分則會利用黑芝麻——像黑芝麻醬抹吐司、黑芝麻粉加入果汁，都是簡單又有效的補充方式。
養育素食小孩：營養均衡是重點
讓小孩吃素，我更在意營養是否多元且平衡。
平常我會準備：
- 綜合穀粉搭配配方奶
- 植物優蛋白
- 香菇、海藻等深色食材
- 冷凍毛豆（搭配兩顆蛋，是孩子最常吃的蛋白質來源）
- 初榨橄欖油等優質油脂
- 至於零食，我很推薦「義美豌豆脆條（咖哩口味）」：熱量低、成分單純，小朋友也能安全享用。
推薦的素食餐廳
- 高雄美術館附近的「植燃和食」
精緻日式料理，每一種素食種類都標示清楚，非常貼心，也很適合想吃健康、吃精緻的人。
- 素の味便當
推薦可以點素排餐，風味佳、份量足。
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