Preserve 台南新光小北門店
地址：台南市北區西門路四段135號1樓
V小編這次來剛開幕沒多久的新光三越小北門店，一進入口立刻就注意到這間主打酪梨料理的異國素食早午餐，外觀裝潢新穎，整體裝潢風格明亮乾淨，開放式廚房也沒有任何油煙味~很不錯！
一入座先附上菜單，做得很像報紙非常可愛~菜單上蛋奶素/全素都會清楚標示，不同的素食需求都能一次滿足，點餐採用QRcode手機線上點餐，針對部分餐點也可以從蛋奶素改為全素，這點真的很加分！
酪梨燕麥奶昔(全素)
酪梨配上燕麥奶十分濃郁，還吃得到堅果顆粒，整體是冰沙口感~
不過搭配今天其它餐點就略嫌有點膩，下次會想嘗試其它清爽果汁類
北非蛋(蛋奶素，蛋可選半熟/全熟)
添加多種香料的北非蛋，雖然我們是選半熟，不過蛋看起來是最後才打進去的，所以介意生蛋的朋友還是盡量選全熟比較好唷！搭配一旁的手作麵包沾取，吸附了滿滿醬汁~一口咬下非常濃郁，還吃得到鷹嘴豆口感！
罪惡薯條(蛋奶素)
看菜單上的照片實在太誘人了忍不住點來吃...V小編掛保證跟圖片長得完全一樣！搭配的素食培根沒有怪味，讓人一口接一口~
金沙野菇薄餅(蛋奶素)
挑食V小編不愛吃菇類，但這盤薄餅一上來我就立刻吃了兩片...
金沙的香氣搭配已經烘烤風乾過的野菇，沒想過這兩樣食材可以這麼搭呢！不過似乎沒切好，我們在分食上費了一點功夫~
開放式酪梨加州捲(蛋奶素)
這款名字太讓人好奇了，同時也是店內主打餐點之一，也可以做全素。
素鮭魚吃起來是蒟蒻口感，素鮭魚卵咬下也真的會爆開，好神奇阿...
搭配酪梨和哇沙米醬油，吃起來真的不會讓人感覺是素食，而且這道內餡有金針菇，但完全沒感受到...Preserve讓挑食仔V小編成功吃下多種菇類！
Preserve本店在台北，台南新光小北門是南部第一間，不難發現店裡不少料理都會使用酪梨，而且熟度和口感都很不錯，搭配異國料理手法，不習慣吃素或挑食的朋友也會喜歡~
值得推薦的是店內人員的服務態度，因為兩人座其實桌面不大，服務人員主動幫我們升級大桌，也會隨時加水、主動留意客人需求，雖然價格偏高一些，但整體來說很值得唷！
