2026魚油供應吃緊，Omega-3一定只能從魚油補充嗎？

近年魚油市場出現明顯變化，高濃度EPA與DHA原料的供應愈來愈不穩定，從海洋環境變化、漁業捕撈限制，到水產養殖需求增加，都讓全球魚油供應鏈承受更多壓力。尤其是需要經過多道濃縮與精煉程序的高濃度魚油，更容易受到原料價格與交期波動影響。

不過，如果我們真正想補充的是EPA與DHA，來源其實不只有魚油，以下讓毓容營養師帶你了解魚油市場變化以及如何從藻油補充Omega-3脂肪酸。

一條小小的鯷魚，為什麼會影響全球魚油市場？

秘魯鯷魚是全球魚粉與魚油的重要原料來源之一，但其產量也容易受到海水溫度、洋流及聖嬰現象影響。2026年，秘魯政府將中北部第一捕季的鯷魚捕撈配額訂為約191萬噸，相較2025年同一捕季的300萬噸，減少約36%，這項配額是根據魚群數量、魚體大小與海洋環境評估後制定，目的在於兼顧捕撈與漁業資源的永續性。

捕季開始後，部分海域又因幼魚比例偏高及海洋環境變化而暫停捕撈，使實際供應增添更多不確定性。同時，美國國家海洋暨大氣總署（NOAA）於2026年7月預測，聖嬰現象有97%的機率持續至2027年初，雖然這並不代表魚油一定會全面缺貨，卻顯示依賴野生漁獲的原料，仍可能受到氣候與捕撈政策影響。

為什麼高濃度魚油受到的影響可能更明顯？

一般魚油原料中的EPA與DHA濃度有限，如果要製成高濃度產品，還需要經過精煉、濃縮、除臭及結構轉換等程序。

舉例來說，一公噸EPA＋DHA濃度30%的魚油，理論上只含有300公斤EPA與DHA，如果要濃縮成80%的規格，即使完全不計製程損耗，最多也只能得到375公斤成品，實際製造仍會產生損耗，因此當源頭原料減少時，濃度愈高、規格要求愈完整的產品，通常需要投入更多原料，供應也更容易受到影響。

不只是人類需要魚油，水產養殖的需求更大

魚油最大的使用端之一，其實是水產養殖業，鮭魚、鱒魚等養殖魚類的飼料，常需要添加含EPA與DHA的油脂。FAO資料顯示，特定統計年度約74%的魚油使用於水產養殖，約16%供人類食用，其餘則用於寵物食品等用途。

當水產養殖、保健食品、嬰幼兒營養及寵物營養同時需要EPA與DHA，有限的魚油原料便必須在不同市場之間分配。

EPA與DHA，其實也能直接從微藻取得

很多人以為EPA與DHA只能從魚類取得，但魚類體內的Omega-3，也與海洋食物鏈中的微藻有關，不同種類的微藻可以產生不同比例的EPA與DHA，透過培養特定藻種並萃取其中的油脂，就能製成含有EPA與DHA的藻油。

因此，藻油不只是「素食者不能吃魚油時的替代品」，而是另一種可以獨立選擇的Omega-3來源。

研究顯示，微藻來源的EPA與DHA具有良好的生體可利用性，2025年的人體研究亦顯示，微藻油與魚油中的EPA、DHA具有相近的生體可利用性。

不吃素，也可以選擇藻油

藻油並不是只有一種規格，選擇前應先確認自己需要的是EPA＋DHA，還是以DHA為主的配方，藻油除了適合純素與蛋奶素族群，也適合：

• 平常較少攝取魚類的人
• 不喜歡魚油氣味或回嗝感的人
• 希望減少對野生魚類原料依賴的人
• 想同時補充EPA與DHA的人
• 希望以DHA為主要補充方向的人
• 備孕、孕期或其他需要規律補充Omega-3的生命階段

EPA＋DHA藻油與高濃度DHA藻油，怎麼選？

兩種產品並沒有絕對的好壞，主要差別在於營養組成與補充目的。

若有高劑量EPA的特殊需求、正在接受疾病治療，或使用抗凝血相關藥物，則應先與醫師、藥師或營養師討論，不宜自行以DHA藻油取代原有產品或治療。

挑選藻油，不能只看「一顆幾毫克」

1. 看清楚EPA與DHA實際含量：「藻油500毫克」不等於含有500毫克EPA或DHA。真正應該比較的是每顆實際提供多少毫克EPA及DHA。例如，兩款產品都標示「藻油500毫克」，可能一款同時含有EPA與DHA，另一款則以DHA為主，實際補充方向完全不同。
2. 確認EPA與DHA比例：希望均衡補充者，可選擇同時含EPA與DHA的配方，若補充目標以DHA為主，則可選擇DHA比例較高的藻油。
3. 注意濃度與每日補充量：高濃度代表相同油脂重量中含有較多EPA或DHA，但仍要確認每顆實際含量，以及一天需要食用幾顆。
4. 確認油脂型態與製程：除了油脂型態，也應綜合考量藻種來源、萃取製程、純度、穩定性與品質檢驗，不需要只用單一指標判斷產品好壞。
5. 留意新鮮度與保存方式：EPA與DHA都屬於多元不飽和脂肪酸，容易受到氧氣、溫度與光線影響。原料的抗氧化設計、包裝阻隔性與保存條件，都是選購重點。

從魚油供應波動，看見更多Omega-3選擇

魚油仍是EPA與DHA的重要來源，藻油的出現並不是要否定魚油，而是讓Omega-3的來源更多元。

當氣候、漁業資源與全球需求讓魚油供應面臨更多不確定性，直接從微藻取得EPA與DHA，可以降低對單一海洋捕撈來源的依賴，也為素食者及不喜歡魚油的人提供不同選擇。

不論是否吃素，都可以依照自己的補充目的，選擇EPA＋DHA藻油，或以DHA為主的高濃度藻油，重要的不是只看「魚油或藻油」，而是看清楚每一顆真正提供了多少EPA與DHA。

參考資料

1. Peru Ministry of Production. 2026年秘魯鯷魚第一捕季公告. 2026.

2. NOAA Climate Prediction Center. ENSO Diagnostic Discussion. 2026.

3. FAO. The State of World Fisheries and Aquaculture 2024. 2024.

4. NIH Office of Dietary Supplements. Omega-3 Fatty Acids: Health Professional Fact Sheet.

5. Bailey E, et al. Comparative Bioavailability of DHA and EPA from Microalgal and Fish Oils. 2025.

6. Cetin I, et al. Omega-3 Fatty Acid Supply in Pregnancy for Risk Reduction of Preterm and Early Preterm Birth. 2024.

✦ ✦ 作者介紹： 許毓容 營養師

營養師介紹：VEGANVITA 植蘊素維他命的營養師團隊