藻油也要注意「苯駢芘」？營養師教你看懂 PAHs 多環芳香族油脂安全檢驗

2026-10-22

最近你可能常看到一個有點難念、卻頻繁出現在食安新聞裡的名字──「苯駢芘」，尤其當食用油脂被檢出苯駢芘的新聞出現時，那平常補充的 DHA 藻油，也需要注意嗎？

挑選藻油時，多數人第一個會看的是 DHA 含量、濃度與油脂型態，但身為營養師還要特別注意除了確認產品裡「有多少好的營養」，也要關心「有沒有不希望出現的物質」。

這也是為什麼藻蘊寶除了 DHA 含量之外，我們也主動進行了PAHs 多環芳香族碳氫化合物檢驗。

目錄：

最近大家都在說的「苯駢芘」是什麼？

為什麼「油脂」會特別注意 PAHs多環芳香族？

藻油不是魚油，也需要注意嗎？

不只苯駢芘，還有「PAH4」

藻蘊寶 PAH4 檢驗：四項皆「未檢出」

為什麼我們不只看原料報告，而是把「成品」送驗？

挑 DHA 藻油，除了 DHA 含量還可以看什麼？

最近大家都在說的「苯駢芘」是什麼？

苯駢芘（Benzo[a]pyrene，BaP）屬於多環芳香族碳氫化合物（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，PAHs）的一種，PAHs 不是單一物質，而是一大類化合物的總稱，這類物質可能因有機物不完全燃燒、環境污染，或食品加工、乾燥、煙燻等過程而產生，因此在食品安全管理上受到關注。

其中，「苯駢芘」就是 PAHs 中較常被拿來討論的一種，所以簡單來說，PAHs 是一大群化合物，而苯駢芘是其中的一員。

為什麼「油脂」會特別注意 PAHs多環芳香族？

PAHs 多環芳香族具有親脂性，因此在油脂類食品的安全管理中，是值得關注的污染物之一，PAHs 可能來自環境，也可能與原料乾燥、加工及製程條件有關。因此，無論是日常使用的食用油，或是每天補充的 Omega-3 油脂產品，在評估品質時，除了營養成分之外，「純淨度」也是我們會關注的一環。

這也是為什麼挑選 DHA 藻油時，我不會只看「一顆 DHA 有幾 mg？」，還會進一步看「這顆藻油，有沒有針對油脂可能涉及的污染物進行安全把關？」

藻油不是魚油，也需要注意嗎？

很多人選擇藻油，是因為它的 DHA 直接來自微藻，不需要透過魚類取得，也很適合素食者補充，但「植物性來源」或「非魚類來源」，並不代表就完全不需要做安全檢驗。

因為食品安全不能只用「它來自哪裡」來判斷，從原料來源、製程、儲存到最終產品，每一個環節都需要品質管理，因此，即使是藻油，我們仍然希望透過實際檢驗，進一步確認最終成品的安全品質。

不只苯駢芘，還有「PAH4」

談到 PAHs 的食品安全檢驗時，除了大家比較熟悉的苯駢芘，還可以進一步看到「PAH4」，PAH4 指的是四種受到關注的多環芳香族碳氫化合物：

① 苯駢芘（Benzo[a]pyrene，BaP）

② Benz[a]anthracene（BaA）

③ Benzo[b]fluoranthene（BbF）

④ Chrysene（CHR）

也就是說，與其只確認一項苯駢芘，PAH4 可以從四項指標進一步了解產品中這類污染物的檢驗結果。

藻蘊寶 PAH4 檢驗：四項皆「未檢出」

這次我們將實際販售的藻蘊寶完整包裝成品送交第三方實驗室進行「多環芳香族碳氫化合物 4 項」檢驗。

實際檢驗結果為：

－苯駢芘（BaP）｜未檢出

－ Benz[a]anthracene（BaA）｜未檢出

－ Benzo[b]fluoranthene（BbF）｜未檢出

－ Chrysene（CHR）｜未檢出

此次檢驗的偵測極限皆為0.5 μg/kg（ppb），也就是在這次送驗檢體與檢驗方法的偵測能力下，PAH4 四項皆低於可偵測的範圍。

這一點很重要，因為「未檢出」並不是在宣稱世界上絕對存在「零」，而是代表在此次檢驗方法的定量極限下未檢出，對我們來說，願意把產品送驗並公開實際結果，比單純寫一句「嚴選純淨藻油」更有意義。

為什麼我們不只看原料報告，而是把「成品」送驗？

這也是我們在產品開發時很在意的一件事，因為一款保健食品從原料到消費者真正吃進去，中間還會經過製造、充填、包裝等不同環節，所以我們除了重視原料來源，也希望進一步了解「最後真正送到消費者手上的產品，檢驗結果如何？」

這次送驗的檢體，就是藻蘊寶的完整販售包裝產品，因為對消費者來說，真正每天吃到的不是原料桶裡的藻油，而是最後手上的這一顆產品。

挑 DHA 藻油，除了 DHA 含量還可以看什麼？

現在大家挑藻油已經越來越專業，會比較 DHA 含量、Omega-3 濃度，也開始知道 TG、EE、rTG 等不同油脂型態，但如果是自己與家人需要每天補充的產品，我會建議再多看幾件事：

1. 看 DHA 的「實際含量」：不要只看一顆用了多少 mg 藻油，而要看真正提供多少 DHA。

2. 看原料來源與油脂型態：了解藻油從哪裡來，以及產品採用什麼樣的油脂型態。

3. 看油脂氧化品質：Omega-3 屬於需要注意氧化的多元不飽和脂肪酸，因此過氧化價等油脂品質指標也值得了解。

4. 看純淨度與安全檢驗：例如重金屬、塑化劑，以及今天介紹的 PAHs 多環芳香族碳氫化合物等。

因為一顆好的 DHA 藻油，不應該只有 DHA 數字漂亮。

純淨，不應該只是一句包裝上的形容詞，藻蘊寶採用法國 Polaris 80% rTG DHA 藻油，每顆提供 Omega-3 250 mg，其中 DHA 200 mg，但從產品開發一開始，我們想做的就不只是「高濃度 DHA」，我們更希望從原料來源、脂肪酸含量，到油脂氧化品質與污染物安全，一項一項確認，所以除了 PAH4，我們也針對藻蘊寶進行重金屬、塑化劑、脂肪酸組成、過氧化價等不同面向的檢驗，因為對我們來說，「純淨」不應該只是印在包裝上的一句形容詞，而應該有實際的品質管理與檢驗作為依據。

身為營養師，也是產品研發者，我一直認為，保健食品除了告訴消費者「裡面有什麼」，也應該重視「不希望出現什麼」，DHA 200 mg，是你從營養標示上看得到的，而 PAHs、重金屬、塑化劑、過氧化價這些項目，則是包裝正面不一定看得到，卻同樣值得我們花時間確認的地方。

這也是為什麼我們願意多做一道檢驗，不是因為「藻油一定有苯駢芘」，而是因為每天補充的產品，我們希望連你看不到的地方，也一起好好把關。

▍藻蘊寶第三方安全檢驗報告